お弁当の定番「にんじんとワカメのきんぴら」

今日は、にんじんとワカメのきんぴらを作りました。　

　

ワカメは塩蔵ワカメを愛用しています。

歯ごたえもあるし、保存も利くのでいつも冷蔵庫に常備しています。

お味噌汁に、酢の物に、焼きそばに…
後は何か足りないな、という時に混ぜたりして。

何かと便利ですよ。

//にんじんとワカメのきんぴら//

にんじん
ワカメ
煎りごま（あれば）
ごま油
塩
醤油

①にんじんを細すぎず、太すぎないように切る

②フライパンを温め、油を入れる

③にんじんを入れて、油となじませたら塩少々いれ、ひとかきまぜする

④水を少し入れ、フライパンに蓋をして、軽く蒸す（中火よりは弱火）

⑤にんじんに少し火が通ったら、蓋を外し、ワカメを入れて炒める

　あれば煎りごまも入れる

⑥しばらく炒めて全体に火が通ったら、醤油をほんの少し入れる

※ワカメにも塩分があるので、醤油はほんの少しでよい。
または、醤油を入れずに仕上げの塩を入れて塩きんぴらにしても。